Заключение центра «Экология и Здоровье»

Заключение эксперта ООН по химической безопасности, заслуженного профессора МГУ, академика, председателя Секции химии РАЕН, президента Центра «Экология и Здоровье», ректора Открытого Экологического Университета МГУ Петросяна Валерия Самсоновича по результатам исследования материалов фирмы Thermolon™ (Термолон™), используемых бельгийской компанией GreenPan™ (ГринПан™) в качестве антипригарного покрытия при производстве кухонной посуды.

Предисловие
Политетрафторэтилен (ПТФЭ; английское сокращение - PTFE) использовался начиная с 1950-х годов при выпуске кухонной посуды с антипригарными покрытиями. Например, Дюпон зарегистрировал свою версию таких покрытий под торговой маркой «Тефлон™». Производство диспергированного ПТФЭ, который используется для традиционных антипригарных покрытий, долгое время осуществлялось с помощью диспергирующего агента, известного под названием перфтороктановая кислота (ПФОК; английское сокращение – PFOA).

Показано, однако, что при определённых условиях (сильное нагревание антипригарных покрытий) могут выделяться некоторые токсичные вещества, включая ПФОК и перфтороктансульфонат (ПФОС; английское сокращение – PFOS). ПФОК и ПФОС входят в список ООН 28-ми приоритетных токсикантов. Исключительно важны также результаты исследований, показавших, что при производстве и использовании ПФОК в качестве диспергирующего агента могут происходить её выбросы в окружающую среду. Следовательно, можно предположить, что возникает последовательность загрязнений, в которой выбросы ПФОК попадают в трофическую (пищевую) цепь.

Последние данные показывают, что в настоящее время 95% жителей США имеют в крови небольшие количества ПФОК. Эти токсиканты классифицируются как возможные канцерогены и вещества, потенциально способствующие понижению иммунитета и повышению риска возникновения диабета. В последнее время показано, что ПФОК может негативно влиять на репродуктивное здоровье. Показана также корреляция между содержанием ПФОК в организме и уменьшением веса новорожденных, а также с увеличением количества дефектов при рождении детей. В связи с вышесказанным, Агентство по охране окружающей среды США, начало работу с крупнейшими в мире производителями покрытий из ПТФЭ по реализации программы, нацеленной на снижение возможных негативных эффектов на здоровье людей. В соответствии с этой программой производители взяли на себя обязательства сократить к 2010 году выбросы ПФОК на 95%, а к 2015 году прекратить их вообще.

В настоящее время со всей очевидностью стоит вопрос о необходимости замены кухонной посуды с антипригарными покрытиями из ПТФЭ на посуду без таких покрытий. Один их подходов – вернуться к ранее использовавшейся посуде из чугуна или нержавеющей стали, что имеет давно выявленные недостатки. Другой подход заключается в использовании посуды с новым, экологически дружественным антипригарным покрытием.

Именно поэтому я с большим интересом подробно изучил результаты нескольких исследований материалов фирмы Thermolon™ (Термолон™), не содержащих ПТФЭ и используемых бельгийской компанией GreenPan™ (ГринПан™) в качестве антипригарного покрытия при производстве различных видов кухонной посуды. Мои основные заключения по различным аспектам производства и использования такой посуды приведены ниже.

1.Химическая природа Термолона™
Материал для антипригарного покрытия, известный как Термолон™, получают золь-гельным процессом из материалов, берущих своё начало из природного песка. Исходные материалы содержат только три элемента: кремний (Si), кислород (O) и углерод (C). Двумя ключевыми процессами получения Термолона™, являются гидролиз и конденсация. В последнем из них происходит удаление углеродсодержащего компонента. В результате образуется материал типа керамики, который в своей основе имеет -Si-O-матрицу. При покрытии этим материалом кухонной посуды происходит дальнейшее расширение этой матрицы, и результирующее покрытие образуется при температуре, не превышающей 180оС.

2.Термическая устойчивость Термолона™
При нагревании кухонной посуды ГринПан™ с покрытием Термолон™ при 460оС убедительно показано, что эта посуда в весе не теряет вообще (при точности измерения в 0,1 грамма) и не выбрасывает никаких токсичных веществ. Дальнейшее исследование показало, что при нагревании кухонной посуды ГринПан™ до 460оС в течение 26 часов не происходит разложения покрытия Термолон™. В то же время, посуда с покрытием из ПТФЭ при тех же условиях демонстрирует значительное разложение ПТФЭ-го покрытия уже в течение одного часа. Реально, максимально разрешённая для неё температура использования – только 260оС. Исследования показывают, что такая температура может быть превышена при приготовлении различных видов пищи и, следовательно, при этих обстоятельствах ввиду разложения покрытия из ПТФЭ возникает потенциальный риск для здоровья.

3. Термолон™ безопасен для здоровья людей
В независимых исследованиях кухонной посуды ГринПан™, проведённых при температурах вплоть до 460оС, показано, что при этом не происходит выделения каких-либо токсичных газов. Тестовые исследования показывают, что при этом не происходит выделения ПТФЭ и ПФОК. Следовательно, при приготовлении и разогревании пищи в такой посуде в еду не попадают никакие токсичные вещества. Анализ показывает, что из покрытия Термолон™. не выделяется ПФОК, что не удивительно, т.к. эта кислота при получении Термолонa™. никогда не используется, точно также как и другие фторсодержащие материалы.

Аналитические исследования показали, что покрытие Термолон™. в кухонной посуде ГринПан™ не содержит тяжёлых металлов, полиядерных ароматических углеводородов (ПАУ), токсичных растворителей, кислот и щелочей. Специальные исследования показали, что в соответствии с правилами Агентства продуктов и лекарств США из антипригарного покрытия Термолон™. при контакте с пищей не происходит миграции каких-либо токсичных веществ, что исключает их попадание в пищу при её приготовлении или разогревании.

В то же время, при нагревании в таком же температурном интервале кухонной посуды с традиционным покрытием из ПТФЭ происходит выделение широкого круга токсичных веществ. Среди этих токсикантов особо следует отметить: 1) ПФОК, о негативных эффектах которой на здоровье людей уже сказано в Предисловии к этому Заключению; 2) монофторуксусную кислоту, уже при малых дозах смертельно опасную для людей; 3) тетрафторид кремния – соединение, высокотоксичное при попадании в организм, как через нос, так и через рот; 4) гексафторпропен – высокотоксичное вещество для людей; 5) дифторуксусную кислоту, разрушающую почки у животных; 6) токсичную для растений трифторуксусную кислоту; 7) исходный мономер, тетрафторэтилен, который вызывает раковые заболевания у животных.

4. Термолон™ дружественен для окружающей среды.
В противоположность ПТФЭ, технология получения Термолонa™ реализуется при значительно более низких температурах и давлении, а также без использования ПФОК или других перфторированных веществ. Кроме того, Термолон™ наносится на кухонную посуду при более низкой температуре, чем при нанесении ПТФЭ-го покрытия. Поэтому нет никаких сомнений в том, что Термолон™ является дружественным материалом для окружающей среды.

5. Термолон™ уменьшает выбросы СО2.
Проведены специальные сравнительные оценки и расчёты выбросов диоксида углерода, СО2, в атмосферу при производстве кухонной посуды с антипригарными покрытиями из Термолонa™ и ПТФЭ. Результаты убедительно показали, что в расчёте на производство одной тысячи единиц посуды на покрытие этой посуды Термолоном™ улетает СО2 в атмосферу в 3 раза меньше, чем при покрытии такого же числа единиц посуды ПТФЭ. Если исходить из объёма производимой в год посуды в 250 млн. единиц, то уменьшение выбросов СО2 в атмосферу при переходе от ПТФЭ к Термолону™ составляет 79 250 тонн/год (что весьма внушительно!).

6. Термолон™ сберегает энергию
В связи с тем, что процесс покрытия кухонной посуды Термолоном™ осуществляется значительно быстрее, чем ПТФЭ (в 1,6 раза), очевидно, что имеет место значительный выигрыш энергии (примерно 67%).

Заключение Таким образом, подробное ознакомление с технической документацией по результатам исследования материалов фирмы Thermolon™ (Термолон™), используемых бельгийской компанией GreenPan™ (ГринПан™) в качестве антипригарного покрытия при производстве различных видов кухонной посуды, позволяет сделать следующие выводы:

1. Очевидно, что производство всех видов кухонной посуды с ПТФЭ-ым покрытием должно быть остановлено, не дожидаясь прекращения выбросов ПФОК в 2015 году. Во-первых, такой шаг был бы оправдан из-за того, что растёт объём безусловных свидетельств в пользу корреляции между объёмом производства и использования посуды с покрытием из ПТФЭ и негативными эффектами на здоровье населения. Эти эффекты включают в себя понижение иммунитета, повышение риска раковых заболеваний, возникновение диабета и нарушение репродуктивного здоровья. Во- вторых, производство и использование традиционных покрытий из ПТФЭ наносит ущерб окружающей среде (повышение содержания СО2 в атмосфере, разрушение озонового слоя и увеличение энергетических затрат).

2. Кухонная Посуда гринпан с покрытием из Термолона™ является современной, экологически дружественной альтернативой кухонной посуде с традиционным покрытием из ПТФЭ.

3. На основании анализа широких исследований, проведённых с посудой ГринПан™ с покрытием из Термолона™, я могу заключить, что эта посуда обеспечивает безопасную и экологически дружественную альтернативу и может быть рекомендована для широкого использования населением.


Заслуженный профессор МГУ
академик, председатель Секции химии РАЕН
президент Центра «Экология и Здоровье»
ректор Открытого Экологического Университета
эксперт ООН по проблемам химической безопасности

В.С. Петросян